網約廚師提前準備的菜品
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周末想組織一次傢庭聚會，想吃香辣蝦，不會做；想吃菌子，做不好，怎麼辦？現在好啦，你可預約一個大廚上門做菜。其實，省外早就有網約廚師瞭，隻需通過手機APP下單，選擇自己想要的菜品，就有廚師上門服務。記者調查得知，昆明也有瞭網約廚師，他們不僅會做傢常菜，還會做野生菌美食。
北京上海
用APP下單網約廚師就上門
記者瞭解到，幾年前，網約廚師就已在北京、上海等地出現。“愛大廚”平臺不僅有“5菜158元”的平價套餐類型，也有每桌8000多元的私人定制服務，顧客在APP上下單選擇“自備食材”或者“代買食材”，預約服務時間，就會有大廚上門服務。而另一款APP“好廚師”進入界面，就有若幹大廚供顧客選擇，可根據廚師的好評度、擅長的菜系等進行選擇。
有媒體曾對北京、上海、深圳等地網約廚師平臺進行調查，發現廚師個人提交健康證、廚師證、個人身份信息及擅長的菜品等信息後，即可成為網約廚師。
本地情況
昆明也有網約廚師瞭
記者調查發現，目前昆明還沒有此類網約平臺。“58到傢”雖然有廚師上門服務，但僅有100元/次的傢庭小廚娘服務。除此之外，既沒有廚師信息，也沒有評價頁面，甚至不知道可以做哪些菜，頁面上評價次數顯示為0。
記者調查發現，昆明幾年前就有廚師上門服務。39歲的盧雲是廚師中的技師，可以說是大廚瞭。他從事餐飲行業近20年，在酒店工作期間，當過不少高端宴會的主廚。
2010年，因為在酒店工作每天早出晚歸，陪傢人吃飯的時間太少，盧雲萌生瞭想自己出來單幹的沖動。辭職後，盧雲靠在酒店工作期間積累起來的好口碑，開始上門服務，為顧客做菜。2014年，他創建瞭“雲南雲龍傢宴餐飲管理有限公司”，吸納瞭1000多名廚師，專門從事上門服務，成為這一行業的先行者。盧雲招納的廚師都有廚師證、健康證，而且隻是兼職上門服務。
服務項目
主要以做傢宴為主
“一個星期就有七八千元收入，時間還自由。”盧雲說，他服務的多數是高端客戶，隨著名氣越來越大，找他上門做菜的人越來越多，其中不乏本地的一些名人，找他做菜必須預約時間。在昆明，像盧雲這種級別的大廚，每次“出場費”是1000元，主要以做傢宴為主，也有商務宴會。多數客戶會要求代買食材，費用另計，做完飯要負責清理好廚房。
主要菜品
看菜譜就讓人淌口水
昨天晚飯時分，記者想再次采訪盧雲時，他正忙著給客人做菜。隨後，他曬出瞭時下他經常做的菜譜。既有傢常菜，也有野生菌美食：鴛鴦小粑粑、清蒸桂魚、冰填血螺、剁椒蒸扇貝、秋葵燴草芽和包燒奶漿菌、幹椒牛肝菌。看著就讓人淌口水。
收費情況
1000多元的套餐最受歡迎
“客人可以選擇八大菜系，我們都有相對應的廚師。”除瞭高端宴會，盧雲的團隊還推出普通傢宴，其中，顧客選擇最多的是1100元至1200元的套餐，有8葷4素，雞、鴨、魚樣樣都有。最便宜的是108元套餐，4菜一湯（不含食材費，包工不包料）。“目前，請廚師上門需要提前一周預約，普通傢庭請廚師上門服務的還不太多。”盧雲說，很多顧客也隻選擇自己相對熟悉的廚師。
劉先生是昆明一傢餐飲公司的經理，他所管理的酒店也提供廚師上門服務。劉先生說，不少人喜歡在傢宴請客人，但自己做飯又不專業，達不到預期效果，因此就會想到請廚師上門做菜，招待客人。傢宴的制作價格一桌在1000元至1500元左右，加收15%的服務費。但通常要達到三四桌，酒店才會派廚師上門服務。“每次上門服務要派2個廚師、1個服務員，同時還要派車。酒店也要考慮成本問題。”劉經理說，相比酒店，同樣的菜品，上門服務收費要略高一些。客人請他們到傢裡做菜，主要是生日宴、朋友聚會、壽宴、商務宴請等。除瞭固定菜品搭配，他們也提供私人定制菜品。
善後服務
還要幫客人打掃廚房
劉經理還說，去客人傢上門服務，廚師不僅要提前買好菜，還要在酒店把菜清洗好，用小盒子裝起來，再把肉類等放進裝有冰的大箱子裡，一起帶到顧客傢。做完飯後，還要打掃衛生，把廚房清理幹凈。
盧雲說，廚師人數要視宴會大小而定，普通傢宴1個廚師就夠瞭，商務宴則要帶上一個服務員去幫忙打掃衛生。
網友聲音
網約廚師拯救不會做飯的人
記者瞭解到，對於網約廚師這種新事物，一些網友持歡迎態度，一些網友持反對觀點。
隻想做個快樂的吃貨：今後傢裡個人信用貸款比較來客人，也可以約個廚師來，主要是還給打掃衛生。
還有不少網友直呼:網約廚師拯救瞭不會做飯的人！
也有一些網友持反對意見：傢庭的烹飪環境不比酒店，肯定會影響廚師的發揮。
還有網友提出安全問題：廚師上門的確會帶來很大便利，但也會帶來安全問題。
市民態度
也想請個網約廚師
對於褒貶不一的網約廚師，昆明市民又怎麼看？玉山小額信貸
記者隨機采訪瞭10位市民，有6位說他們很想嘗試一下這項服務，請個廚師來傢裡做菜。“組織一次10人傢庭聚餐，費用如果在1000元以內，我還是可以接受的。”56歲的金女士說，她也想嘗試一把。
傢住世博生態城的劉女士經常舉行傢庭聚會，並固定請一位大廚上門服務。她說：“以前都是自己做，吃完還得清洗收拾，累得夠嗆。現在請廚師上門做菜，不僅飯菜色香味俱全，還不用自己打掃衛生。最重要的是，能目睹做菜全過程，心裡比較踏實。”
但32歲的白領孫女士說，她傢平常隻有5人吃飯，如果網約廚師的服務費太高，還不如下館子實惠。
最新動向
昆明將誕生“共享廚師”平臺
雖然昆明尚未建起網約廚師平臺，但盧雲認為隨著共享經濟的不斷發展，網約廚師也許會成為一種潮流。下一步，盧雲將推出“共享廚師”平臺，不僅個人，就連餐廳、酒店也可預約廚師上門服務。盧雲還想改變目前高端人群才請得起大廚的現狀，讓普通老百姓也能請得起“私人廚師”。（記者 期俊軍）
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